Les saveurs d'Öland

L'agriculture et sa production caractérisent Öland et les îles depuis des temps immémoriaux. Les agriculteurs qui vivent et travaillent ici sont très fiers de la qualité et sont constamment intéressés par le développement. Divers projets de traitement sont en cours et il y a toujours un grand intérêt à essayer de nouveaux produits passionnants. Il n'est pas tout à fait facile à cultiver sur l'ensemble d'Öland, et le sol caillouteux et la proximité du socle calcaire mettent parfois les agriculteurs à rude épreuve. À Öland, on cultive des pommes de terre et de nombreux autres légumes, de grandes quantités de haricots des deux variétés traditionnelles mais aussi des nouvelles. L'intérêt croissant pour les légumes est perceptible lorsque les agriculteurs investissent dans les lentilles et les haricots Borlotti. Les oignons et les baies poussent à l'état sauvage, et surtout Öland est connu pour ses herbes.

L'intérêt pour les aliments produits localement augmente et à Öland, les producteurs suivent la tendance. Magasins fermiers, menuisiers, laiteries fermières et transformateurs prennent soin des matières premières et proposent une large gamme de haute qualité. Les animaux de pâturage qui grignotent les herbes des prairies côtières et maintiennent le paysage ouvert sont une partie importante de la culture agricole d'Öland. Les herbes tirent leurs nutriments du substrat rocheux calcaire et les pommes de terre tirent leur meilleure saveur des sols sablonneux du nord. Dans les magasins de la ferme, vous trouverez de la charcuterie, du lait de campagne, du fromage, des œufs, des légumes et des fruits. Les exemples de transformation et de production d'aliments à Öland sont nombreux. Trouver une boisson Öland pour accompagner votre repas n'est pas difficile. Des musteries et des brasseries au format micro se trouvent sur l'île et les raisins sont même cultivés pour la production de vin.