Rejoignez Helena Elm et sa famille lors d'une excursion dans la forêt de ramslök et Stora Rör.
Le printemps est arrivé avec un préavis à Öland et nous avons déjà profité de températures de plus de 20 degrés ! Juste une journée de printemps si ensoleillée l'autre semaine, nous en avons profité pour faire une excursion à Stora Rör pour prendre un café et cueillir des oignons nouveaux dans les environs.
Au fond de l'eau à Stora Rör se trouve un hangar rouge Boulangerie et café du four en pierre de grand-mère qui est ouvert toute l'année. Ici, vous pouvez acheter du pain au levain et boire un très bon cappuccino, mais ce qui fait la renommée de l'endroit, c'est sans aucun doute ses brioches à la cardamome et à la cannelle.
Je n'exagère pas quand je dis que ces brioches à la cardamome sont les meilleures que j'ai mangées de toute ma vie. Chaud et fraîchement cuit, et avec ce croquant au beurre qui flotte un peu sous les petits pains et durcit... Parfois, je mange moi-même deux petits pains.
Ici, nous regardons Anita, qui tient le café, brosser les petits pains. Le café s'appelle Mormors en hommage à la grand-mère d'Anita, car c'est avec sa grand-mère à Stora Rör qu'Anita a passé ses étés d'enfance. Avant la construction du pont d'Öland en 1972, le trafic des ferries circulait entre Stora Rör et Revsudden, et Anita travaillait au kiosque de Stora Rör pendant l'été lorsqu'elle était adolescente.
Bien qu'il y ait beaucoup d'espace entre les tables du coin salon extérieur, nous voulions nous asseoir près de la jetée pour regarder l'eau et entendre le clapotis des vagues contre le bateau amarré à la jetée.
Des petits pains fraîchement cuits et du café sous le magnifique soleil printanier sur une jetée d'Öland, que demander de plus ?
Satisfaits après le café, nous sommes ensuite allés à Rönnerum pour cueillir des oignons nouveaux.
Si vous n'avez jamais cueilli de ciboulette auparavant, vous vous demandez peut-être comment vous savez vraiment que c'est de la ciboulette ? Les feuilles ressemblent au muguet, qui est toxique, mais il n'y a pas d'erreur : la ciboulette a un parfum qui convainc, et ça sent comme un mélange de ciboulette et d'ail. Et de la ciboulette et du muguet, la ciboulette est généralement la plus précoce.
Vous pouvez manger à la fois les feuilles et la tige, et l'oignon de printemps peut également être congelé. Personnellement, je le congèle généralement en bouquets d'environ 20 grammes chacun, car c'est une bonne quantité pour un lot de pesto d'oignons verts ou d'aïoli aux oignons verts.
Lorsque les oignons verts poussent à leur meilleur, les oignons verts aussi, et les filles ont chacune choisi un bouquet.
// Helena Elm, 28 avril 2020
